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青柠怎么吃,青柠的食用方法
来源:网络 | 作者:food-1292612 | 发布时间: 1371天前 | 354 次浏览 | 分享到:
相信很多人都留意到了现在有很多青柠檬上市了,青柠檬是柠檬的一个品种,很多人并不知道青柠檬怎么吃,其实青柠檬的吃法很简单,但并不作鲜食。下面小编就为您介绍一下青柠怎么吃,青柠的食用方法。
    相信很多人都留意到了现在有很多青柠檬上市了,青柠檬是柠檬的一个品种,很多人并不知道青柠檬怎么吃,其实青柠檬的吃法很简单,但并不作鲜食。下面小编就为您介绍一下青柠怎么吃,青柠的食用方法。
1、食用
   柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品,我辈愚钝,想起来就浑身汗毛直竖。然而利用柠檬的清新入菜,却是相得益彰,妙法层出。
2、调味
    东南亚菜式当中,泰餐看似清淡却至酸至辣;马来馔食浓油重酱却酸辣平衡,较为温和。无论哪一派菜肴,要体现东南亚的风情特色,便怎么也绕不开酸、辣二诀。辣,来自辣椒。酸,则是柠檬之独门功效。东南亚菜取酸,却从不用醋,嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味,对鱼类可以解腥,对肉类可使其松软,搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感,使人为之一爽。
    取酸而不取香亦是东南亚菜肴对柠檬使用的精妙之处。湿热之地盛产香料,蓝姜、香茅、泰国萝勒,黑白胡椒等香料之馥郁风情令菜肴之“香”扑鼻。柠檬与辣椒使得佳肴“味”道出众。而红红绿绿的调料配上各色咖喱凤梨椰浆等汁液,看起来“色”相娱人。色香味三者是中国传统的菜肴品评标准,却也能在异国风情里得到完美的诠释。
3、泡水
    切成薄片后放入冰水中再加入一些辅助成分便是一杯好的饮品,同时还可作为海域类似于夏威夷风情的拉菲杯中装饰之用的点缀物,在盛产青柠檬的地方为增加销量和保存,有的是直接将青柠檬晒干了的,虽然流失微量元素较多,但使用时还保持着原有的味道,新鲜青柠檬不含有化学成分,具有养颜美容降火去热的功效,但性微寒,且较为苦涩,取适量即可。
4、蜜渍
   原料:青柠檬、蜂蜜、盐适量。
做法:
1、青柠檬冲洗一遍后,撒上适量食盐,用手掌轻轻搓洗柠檬表面;
2、盐洗过后,再用清水洗净,擦干表皮的水分;
3、将柠檬切片;准备干净、干燥无水、可密封的玻璃罐一个。
4、将柠檬片码放在瓶中;
5、舀一大勺蜂蜜,浇在柠檬片上;
6、再码上一层柠檬片——如此,一层柠檬,一层蜂蜜;
7、蜂蜜的量要基本盖住柠檬片,盖上盖子,冰箱冷藏。取食的时候要用干净无水的勺子,取1-2片,用温水,冰水冲饮均可。
5、榨汁
   STEP1:揉。将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。此法一则令柠檬核与柠檬果肉分离,容易清出;另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮,为榨干柠檬作准备。
   STEP2:切。要切得好,必要刀好。真正懂得做菜的人都知道,事实上,一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。刀利,则力量均匀,手稳,食材不会滑开,用刀者才会充满自信。
   关于青柠怎么吃,青柠的食用方法你是否已经了解了呢?